طريقه عمل القطايف سهله وسريعه

القطايف من اشهر الحلويات التي تقدم في شهر رمضان الكريم,وتتميز القطايف بطعمها الحلو والمميز عن باقي الحلويات الاخرا التي تقدم في رمضان,القطايف من الحلويات الشرقية التي اعتاد ان يقدمها المسلمون في شهر رمضان المبارك من مئات السنين واعتاد الناس ان يشترو القطايف جاهزة من متاجر الحلو ومن الاماكن المتخصصة لبيع القطايف.

طريقة عمل القطايف .

القطايف من الحلويات التي تتميز بأنها سريعه التحضير ولا تحتاج الي جهد او مكونات كثيرة في تحضيرها ,اليكم طريقة عمل القطايف في المنزل سهلة وسريعة.

المكونات المطلوبة لعمل القطايف.

  1. كوب وربع من الدقيق الابيض المنخول جيداً
  2. ملعقتين طعام كبار من السميد الناعم
  3. ملعقة صغيره من الفانيلا
  4. رشة ملح صغيره
  5. كوب من الماء الدفئ
  6. ملعقة صغير خميرة فورية
  7. ملعقتين كبار من الحليب البودرة
  8. ملعقة صغيره من ماء الورد او ماء الزهر
  9. ملعقة صغيره من الزبدة او يمكن ان تستبدل بالسمن
  10. ملعقتين كبار من السكر
  11. القليل من البيكنح باودر مقادر ربع ملعقة صغيره

طريقة تحضير القطايف في المنزل:

سوف نذكر لكي خطوات سهلة ومبسطة لعمل القطايف سهلة وسريع.

  • في وعاء زجاجي عميق نضيف كوب من الماء الفاتر ونضيف اليه السكر والخميرة الفورية . وبعدها نقوم بمزج المكونات معا بعضها جيداً حته تتفاعل الخميرة الفورية معا السكر والماء الفاتر ويظهر فقعات رغةيى علي سطح الماء.
  • في وعاء اخر نضيف الدقيق المنخول جيداً . ونضيف الية ملعقتين السميد الناعم . والحليب البودرة ورشة ملح ابيض , والبيكنج باودر وبعدها قلبيهم جيداً ,وبعدها اضيفيهم الي خليط الماء والسكر والخميرة.
  • ثم بستخدام المضرب الكهربائي قومي بخلط المكونات حته تتماسك ويتكون عجينة متجانسة معا بعضها.
  • وبعدها اضيفي ماء الزهر او الورد وقومي بتخلط العجينة مره خره حته يصبح لديكي عجينة سائلة بعد الشيئ.
  • الان بقي خطوة واحدة اخره لكي تحصلي علي عجينة القطايف . احضري وعاء عميق وضعي فوقة منخل او مصفة ثم اسكبي العجينة التي قمتي بتحضيرها , قومي بتصفيتها من 3 و 4 مرات هذه الخطوة مهمة حته نتاكد من خلو العجينة علي كتل دقيق او اي شوائب اخرة.
  • الان نقوم بتغطية العجينة في ونضعها في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة نصف ساعه لكي تتخمر.
قد يهمك ايضا :  طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بالخطوات

الان اصبحت عجينة القطايف جاهزة للاستخدام والتجهيز.

  1. ضعي مقلاة(طاسة) تيفال الغير لاصقة لكي لا تلصق فيها العجينة مهمة جدا او يمكن استخدامقطعة من الصاج القوي الغير صدئ
  2. شعب المقلاه او قطعة الصاج علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق حته تصبح ساخنة جداً
  3. الان اضيفي القليل من الزيت يفضل زيت نباتي, يجب توزيع الزيت علي السطح الساخن حته لا تلتصق عجينة القطايف.
  4. الان بستخدام ملعقة طعام كبيرة اسكبي بها العجينة في المقلا او علي الصاجة حته يكون شكلها دائري. محلوظة يمكن تكبير الكمية علي حسب قطر القطايف التي ترغبين فية.
  5. واتركيها لمدة دقيقة حته يصبح اطرفها ذهبية ويظهر عليها فقاعات علي وجة القطايف ,وحته تصبح متماسكة ونضجة, قومي بزالتها من علي النار وضعيها علي قطعه من القماش النظيفة.
  6. الان كرري نفس الخطوه في الكمية المتبقية من العجينة حته تحصلي علي الكمية المرغوبة.
  7. اما اذا كنتي تريدين الاكتفاء بهذا القدر فمن الممكن الاحتفاظ بباقي عجينة القطايف لمدة يوم او يومين علي الاكثر.

الان انتهينا من تجهيز عجينة القطايف وسوف نقوم بتجهيز حشو القطايف:

يمكن حشو القطايف بكثر من نوع ومن اشهر حشوات القطايف:

  1. حشو جوز الهند معا القشطة: حيث يتم عمل خليط مكون من القشطة البيضاء معا القليل منجوز الهند المبشور ويتم حشو القطايف به.
  2. حشو عين الجميل والقرفة وجوز الهند المبشور.
  3. حشو الجبنة البيضاء معا الفستق الحلبي.
  4. حشو السوداني معا جوز الهند والزبيب.
قد يهمك ايضا :  طريقة عمل البسبوسة بالزبادي على قد الايد للشيف نجلاء الشرشابي

بعد تجهيز حشو القطايف يتم حشو اقراص القطايف بالحشو التي جهزتي ثم تحمر في زيت ساخن جدا حته تصبح ذهبية الون.

وبعد اخرجها من الزيت قومي بتصفيتها من الزيت الزائد ثم ضعيها مباشرة في القطر (العسل او الشربات) البارد

 طريقه تحضير القطر سهلة 

المكونات المطلوبة:

  1. كوبان كبار من الماء
  2. نصف ليمونة
  3. نصف كوب كبير من السكر
  4. رشه فنيلا

طريقة التحضير:

  • قومي بوضع الماء علي النار هادئة ثم اضيفي باقي المكونات
  • واستمري في التقليب جيداً حته يصبح الخليط لزج بعض الشيئ الان اصبح القطر جاهز للاستخدام

إضافة تعليق